Enfin une cuisine rapide qui fait du bien à la santé et au moral ! BARAK, ce sont des bowls et sandwiches goûtus, consistants et sains, préparés à la minute dans leur restaurant du Xème arrondissement de Paris.
Victor Lognoné, CEO de BARAK, nous fait confiance depuis (quasiment) nos tout débuts : juin 2020 ! Avant de passer sur Pennylane, Victor rencontrait des difficultés de gestion fréquentes dans le secteur de la restauration : collecte des factures, contrôle de la rentabilité, staffing… Avec Pennylane, il a “fait d’une pierre trois coups” et résolu ces problèmes ; voici comment. 👇
Victor ne perd plus aucune facture grâce à Pennylane
Les restaurateurs connaissent bien ce problème : les factures qui disparaissent. Les petites facturettes de la boulangerie, promptes à s’égarer ; les factures laissées devant la porte lors des livraisons, victimes de la pluie ou d’un coup de vent… Dans la restauration, les factures “portées disparues” sont monnaie courante.
Pour Victor, ces factures – déjà perdues ou à risque de l’être – étaient source d’inquiétude. Parce qu’elles signifient une comptabilité “à trous” et un risque de ne pas récupérer la TVA sur ses achats – un vrai problème pour toute entreprise, encore plus pour un restaurateur qui exerce déjà sur une marge très fine.
Contre les factures disparues, Victor a trouvé la parade : Pennylane, sa web app et sa connexion à Google Drive.
“Depuis que j’ai digitalisé ma comptabilité avec Pennylane, j’ai un processus bien plus sécurisé pour récupérer mes factures fournisseurs.”
Victor enregistre ses factures dans Google Drive et, grâce à la connexion entre Pennylane et Google Drive, elles apparaissent automatiquement dans la plateforme. Quant aux facturettes, Victor les prend en photo avec la web app de Pennylane, et elles apparaissent immédiatement sur son compte également.
Victor consacre 4 fois moins de temps à sa gestion financière
En digitalisant sa gestion financière et sa comptabilité, Victor a réduit par quatre le temps qu’il consacrait à la gestion de ses factures fournisseurs. C’est d’ailleurs sa fonctionnalité préférée sur Pennylane : la recherche de facture.
“Avant, pour vérifier que j’avais bien reçu une facture et si elle avait été payée ou non, je devais consulter des dossiers papier. Sur Pennylane, j’ai accès à cette information en un coup d’œil.”
En effet, Pennylane lui permet de visualiser le statut de ses factures fournisseurs : À traiter, À payer, À rapprocher, ou déjà Payées. En cas de facture manquante, son comptable – qui traite la comptabilité de BARAK directement sur Pennylane – lui signale dans la semaine quelle transaction n’a pas de justificatif, et Victor peut rapidement y remédier.
Et pilote plus finement son activité grâce à des données en temps réel
Depuis que lui et son expert-comptable ont accès à toutes les données financières de BARAK en temps réel et au même endroit, Victor pilote son restaurant bien plus finement.
Victor gagne un temps précieux : puisque son expert-comptable tient sa comptabilité sur Pennylane et accède à ces données en même temps que lui, il n’a plus à rassembler et transmettre les justificatifs à la fin de chaque mois, et sa comptabilité est tenue au fil de l’eau.
“Recevoir le reporting du mois passé avant le 15 du mois suivant, comme c’est le cas avec Pennylane, ça change tout pour le pilotage.”
Victor utilise en particulier le prévisionnel de trésorerie, qu’il suivait auparavant sur Agicap. Ce prévisionnel lui permet de mieux contrôler sa rentabilité, d’anticiper plus facilement les recrutements et de rapidement repérer tout problème ou erreur de gestion.
Comme Victor Lognoné et plus de 100 dirigeants de restaurants, simplifiez le suivi de vos achats et contrôlez plus efficacement votre rentabilité avec Pennylane. Demandez une démonstration de la plateforme dès aujourd’hui.
